La petite licence restaurant est un type de licence qui permet aux restaurateurs d’exploiter leur restaurant en conformité avec les lois et les règlements du secteur de la restauration. Les conditions d’obtention de la petite licence restaurant varient selon les jurisdiction, mais généralement, il faut être âgé de 18 ans et avoir suivi une formation spécifique. La petite licence restaurant autorise également le serveur à servir des alcools forts et légers, mais il y a des restrictions quant à la quantité d’alcool que le serveur peut servir.
Le permis d’exploiter est un document officiel qui autorise une personne ou une entreprise à effectuer certaines activités commerciales. Le type et la nature des activités commerciales autorisées par le permis d’exploiter dépendent des lois et des règlements en vigueur dans la jurisdiction concernée. En général, il faut être âgé de 18 ans pour obtenir un permis d’exploiter, et il est nécessaire de suivre une formation spécifique.
La petite licence restaurant : qu’est-ce que c’est ?
La petite licence restaurant est une autorisation qui permet de servir des boissons alcoolisées dans un établissement de restauration. Elle est délivrée par la préfecture et est soumise à certaines conditions.
Pour obtenir la petite licence restaurant, il faut être titulaire du diplôme d’études professionnelles (DEP) en service de restauration, avoir suivi une formation spécifique de 8 heures sur les règles relatives à la vente et au service des boissons alcoolisées, et respecter les conditions d’exploitation fixées par le règlement.
La petite licence restaurant permet de servir des boissons alcoolisées uniquement aux clients consommant un repas sur place. Les débits de boisson autorisés sont les suivants :
- vin au verre
- bière en pression ou en bouteille
- spiritueux en dose
- liqueurs et crèmes
- cocktail à base de jus de fruits ou de lait
- punch
- sangria
Les alcools autorisés en petite licence restaurant sont les suivants : vodka, gin, rhum, whisky, tequila, cognac, armagnac, calvados, eau-de-vie, liqueur.
Les conditions d’obtention de la petite licence restaurant
Pour obtenir une petite licence restaurant, il faut répondre à certaines conditions. En premier lieu, le demandeur doit être titulaire d’un diplôme de niveau IV (bac ou équivalent) dans le domaine de la restauration. Ensuite, il doit justifier d’une expérience professionnelle dans le domaine de la restauration d’au moins 3 ans. Enfin, il doit suivre une formation spécifique à la gestion d’un restaurant et à la sécurité alimentaire.
La formation nécessaire pour obtenir la petite licence restaurant
Pour obtenir la petite licence restaurant, il est nécessaire de suivre une formation d’au moins 8 heures. Cette formation doit être dispensée par un organisme agréé par le préfet. La formation a pour but de sensibiliser les candidats aux responsabilités liées à la vente d’alcool. Elle porte également sur les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire applicables aux restaurants.
Les débits de boissons autorisés en petite licence restaurant
La petite licence restaurant permet aux restaurateurs d’ajouter une carte de vins à leur menu et de servir des alcools forts en accompagnement de leurs plats. Les débits de boissons autorisés en petite licence restaurant sont les suivants :
- Bière : 50 litres par jour
- Vin : 20 litres par jour
- Liqueur : 5 litres par jour
Les alcools autorisés en petite licence restaurant sont les suivants :
- Vodka
- Gin
- Rhum
- Whisky
Les alcools autorisés en petite licence restaurant
Les alcools autorisés en petite licence restaurant sont ceux dont le taux d’alcool ne dépasse pas 22 degrés. Il s’agit notamment du vin, de la bière et des boissons alcoolisées à base de fruits. Les spiritueux ne sont pas autorisés. Les vins doivent être servis à la température recommandée par le fabricant et être conservés dans des conditions adéquates. La bière peut être servie à une température comprise entre 4 et 7 degrés.
